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鳝鱼爱陷欠债风波,合生汇店已被物业围挡

栏目:公司新闻时间:2020-11-27作者:未知浏览:

[导读]:会太无二旗下的品牌鳗鱼恋爱陷入债务风暴。日前,北京商报记者走访发现,爱合生鳗鱼汇已经关闭了店铺。店内已被物业方围堵,还张贴了《解除租赁合同通知函》,函中直指鳗鱼爱

  会太无二旗下的品牌鳗鱼恋爱陷入债务风暴。日前,北京商报记者走访发现,爱合生鳗鱼汇已经关闭了店铺。店内已被物业方围堵,还张贴了《解除租赁合同通知函》,函中直指鳗鱼爱多欠款,擅自停止营业等问题。

  然而,鳗鳗的爱情却回复了北京商报记者说,情况“不完全真实”。记者还独家获悉,爱鳗鱼将进行品牌升级,重新定位品牌及产品线设计,未来还将考虑开启加盟模式。业内认为,该品牌的主打品类属于细分小众品类,受受众群体、原材料等因素限制,难以形成品牌或品类。此外,此次暴发还引发了不少餐饮企业在成本、模式、供应链等方面的思考,以及品牌的转型升级。

  真正的欠债还是闹乌龙。

  在现场,北京商报记者看到,海鳗的爱合生汇店已经关闭,原来的店面位置已被围挡遮住,其中,物业方北京合生愉景房地产开发有限公司给海鳗的“爱餐饮”有限责任公司的《解除租赁合同通知书》已在围挡上张贴。公告显示,截至今年8月18日,鳗鳗的爱尚累计拖欠合同约定的应付款项达29万余元,经物业多次催促,鳗鳗的爱尚仍未支付租金、物业管理费以及2020年3月、4月、7月POS机技术支持等费用。

  此外,《解除租赁合同通知书》中也显示,鳗鱼的“爱合生汇”店于7月8日擅自停止营业,经催促仍拒不营业。作为回应,物业方表示,截至发函之日,鳗鳗爱拖欠租金和其他费用的时间远远超过了《租约》所规定的期限。按照有关规定,与鳗鳗签订的“爱情租赁合同”将被解除,同时该公司将承担相应的违约责任,并要求尽快支付多笔欠款和违约金。

  针对这一情况,北京商报记者联系了“爱鳗鱼”相关负责人,对合生汇方发表的声明予以否认,该负责人表示,这封信中涉及累积拖欠合同约定应付款项,擅自停止营业,拒绝营业等不完全属实。

  爱鱼相关负责人告诉北京商报记者,疫情爆发期间,双方以书面约定,将今年三、四月份的房租分别延期到今年八月三十一日和九月十四日缴纳。与此同时,由于双方的合同本来要在9月14日到期,所以鳗鳗的“爱”提前提出不再续租,并申请用存于合生汇物业方的24万余元租金欠款,直到合同到期后计算出差额,再退少补。七月十一日,双方未达成最终处理方案,物业方即采取断电方式,造成无法正常经营,只能闭店。此外,通知函还存在数额写错的情况,实际用保证金抵扣后,欠款只有200元左右,对方也回复已安排法务对接此事,但至今没有联系。

  针对以上情况,北京商报记者联系了合生汇,一位接近该公司内部人士告诉记者,鳗鳗爱闭店的原因与《解除租赁合同通知书》中所述一致。而且9月14日,北京商报记者再次来到爱合生汇店,之前张贴的《解除租赁合同通知书》依然存在,内容也没有改变。

  据悉,“爱鳗鱼”是一家以鳗鱼为主的餐馆,其鳗鱼饭此前也成为网红单品,深受年轻消费者的喜爱。另外,鳗鳗爱创办人也是创意料理品牌太无二创办人邢力。

工地围挡

  转变和升级

  除合生汇外,对鳗鱼的爱似乎也在全面调整之中。《北京商业》记者注意到,鳗鱼店中的爱望京凯德米尔店、东直门店中的银座店等已经关闭。据评论网站显示,目前仅朝阳大悦城店、西单大悦城店、王府井店和石景山万达店正常营业。

  关于商店萎缩的原因,鳗鳗“爱”公司的相关负责人也表示,该公司将重新定位品牌和产品线设计,计划在2021年以全新的形象亮相。现将核心部分几家店作为试点,未来也将考虑开启合作加盟模式。

  爱鱼相关负责人也坦言,在2018-2019年间,鳗鱼餐厅品类急剧增加,众多品牌纷纷入局,以低价抢占市场,竞争愈演愈烈。鳝鱼爱因以商场店铺模式经营,并优选和定制配料原料,租金高,配料成本高。面临市场形势的变化,才决定重新升级品牌。

  餐饮业连锁顾问王冬明表示,“鳗鱼饭、煲仔饭等这类细分品类的餐饮看似市场很大,其实受众群体较小,很难作为一个品类出现”。此次暴发使得餐饮企业营业额下降甚至倒闭,特别是一些重资产经营的企业,这也使得很多仍在经营的企业开始进行调整或转型。在餐饮细分领域要长期发展,原料基础大、制作工艺受众面广是一个重要因素。

围挡

  不要盲目求变。

  这次暴发似乎让不少餐饮企业在餐厅结构、提高人的效率、布局规划等方面有了新的思考。除鳗鳗的爱意开始重新定位,品牌转型之外,传统餐饮品牌旺顺阁也加大了社区商业的投入,老字号全聚德放下“身段”降价接地气的意味也愈加浓厚。

  在经历了这场危机后,中国烹饪协会主席姜俊贤表示,餐饮业的产业结构将进一步合理化,组织化将进一步提升。与此同时,消费需求从产品、服务、供给方式等多角度不断提升,将促使餐饮企业注重各个环节的紧密配合,实现整个产业链的协调发展。

  但是,优化餐饮成本结构、重塑餐饮产业链等问题也不能盲目追求,要根据自身品牌定位和实际需求及市场需求进行转变。

  和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏在接受北京商报采访时表示,在疫情常态化的背景下,餐饮企业进行优化调整的核心方向有三个:刚需化、零售化和线上化。我们所说的刚需化,是指对其产品结构进行最大程度的优化,过去以社交为主的人聚在一起的模式,在疾病暴发时可能会受到挑战,而在当前环境下,提供刚需的饮食或服务则会更好。另外就是零售,目前很多餐饮企业都把产品做成了预包装食品,这种模式有利于店内堂食以外的分销渠道销售。此外,更是强化了线上渠道,随着餐饮外卖成为消费者生活中的重要一环,商家又要在这方面下功夫了。

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